Joseph Pascal, Auxey-Duresses 2021
조셉 파스칼은 프랑스 부르고뉴 퓔리니 몽라쉐에 위치한 프리미엄 와인 생산자입니다. 20세기 초에 시작된 이 와이너리는 Jean Pascal이 그의 아버지 조셉 파스칼과 함께 그 기초를 다졌습니다. 조셉 파스칼은 도멘 르플레브에서 경력을 쌓은 후 1950년대 초에 와이너리를 설립하였으며, 그의 아들 장 뤽 파스칼이 1975년에 도멘에 합류하면서 Domaine Jean Pascal et Fils가 탄생하게 되었습니다. 2021년 빈티지부터 모든 와인은 Joseph Pascal 이름으로 판매하고 있습니다.
조셉 파스칼은 뫼르소, 퓔리니 몽라쉐, 볼네, 오세 뒤레스 등 4개의 지역에서 포도밭을 보유하고 있습니다. 오늘날에는 Yann Pascal과 그의 아내 Alexandra가 와이너리를 이끌고 있으며, Yann은 포도 재배를 맡고 Alexandra는 와인 메이킹을 책임지며 클래식한 부르고뉴 화이트 와인을 추구합니다. 전통적인 재배방법과 현대적인 양조 기술을 조합하여 와인을 생산하며, 특히 퓨어하고 정밀한 스타일의 와인으로 유명합니다. 그들의 와인은 지속 가능한 농업과 환경 친화적인 생산 방법을 중시하며, 품질과 정밀성에서 높은 평가를 받고 있습니다.
조셉 파스칼, 오세 뒤레스는 클래식한 부르고뉴 스타일을 잘 보여줍니다. 향은 견과류의 풍부함과 여름 과일의 아로마로 특징지어지며, 곡물의 뉘앙스가 더해집니다. 입안에서는 밀도가 높고 풍부하며, 활기찬 광물질의 신선함이 더해져 톡 쏘는 특징을 더합니다.
