Jacques Selosse, Millésime Extra Brut Champagne Grand Cru 1996
Jacques Selosse는 2차 세계대전 이후 가장 영향력 있는 샴페인 양조사 중 한 명입니다. 그는 자신의 이름을 딴 와이너리를 1949년 그랑 크뤼 마을 아비즈에 설립하였습니다. 그는 부르고뉴에서 공부하면서 와인 양조에 있어 포도밭에 집중하는 시각을 가졌습니다. 그의 나무통 숙성, 부드러운 산화 과정 및 적은 양의 당도 사용 실험은 새로운 스타일의 샴페인을 창조하며 현대적인 샴페인 운동을 이끌어냈습니다.
1974년 그의 아들인 Anselme가 이어서 지속적인 성장을 이루어 왔습니다. 매년 50,000병의 와인만 생산되며, Anselme Selosse는 각 토지의 특징을 최대한으로 살리기 위해 7.5 헥타르의 토지에 집중하여 와인을 생산합니다. 샤르도네 토지는 아비즈, 크라망, 오제, 르 메늘 수르 오제(Côte des Blancs)에 위치하며, 피노 누아는 아이, 암보네, 마르위 수르 아이(Montagne de Reims)에서 왔습니다. Jacques Selosse 샴페인의 품질은 모든 큰 비평가들에 의해 인정받고 있으며, 제한된 생산량으로 인해 세계적으로 매우 높은 인기를 얻고 있습니다.
자크 셀로스, 밀레짐 1996은 강력하고 세련된 거품이 특징입니다. 커피, 꿀향, 흙냄새, 그리고 그을린 향나무의 특이하고 독창적인 향을 지녔습니다. 입안에서는 높은 집중력을 가진 맛으로, 정밀도를 자랑합니다. 이 독특한 샴페인의 고전적이면서도 특이한 향은 특유의 풍부하고 스파이시한 특징을 보여줍니다. 드라이하면서도 인상적으로 두껍고, 여운에서는 아주 길고 청춘스러운 느낌이 남아 있습니다.
