Opus One 1991
Opus One 와이너리는 프랑스의 Chateau Mouton Rothschild의 바론 필립 드 로칠드와 미국 나파밸리의 와인메이커인 로버트 몬다비가 공동 창립한 파트너십 와이너리입니다. 두 창립자의 얼굴이 그들의 상징적인 라벨에 보여집니다. 와인메이커 마이클 실라치는 포도의 맛보기부터 세심한 선별과 새로운 프랑스 오크통에서의 연장 숙성까지 직관과 기술적 지식을 결합하여 수확 연도의 고유한 특성을 최대한 살려 와인을 생산합니다. 18개월 후, 와인은 병에 담기고 매년 10월 1일 출시되기까지 추가적으로 15개월 정도 숙성됩니다.
오퍼스 원 1991은 깊은 가넷색의 벽돌빛을 띠고, 고기, 야생 동물, 말린 자두, 검은 올리브, 지중해 허브의 복합적인 냄새가 납니다. 이 와인은 미디엄 플러스 수준의 섬세한 탄닌과 짜임새 있는 과실 향을 가지고 있습니다. 강력한 구조를 갖추고 있으며, 느슨한 바디의 과즙감 있는 과일 풍미에 의해 탄력적인 산도를 지니고 있습니다. 깊고 긴 여운이 남는 와인입니다.
Robert Parker's Wine Advocate은 이 와인은 연기, 카시스, 바닐라, 허브와 녹차 냄새가 나는 화려하고 집중된 와인이며, 이 와인의 부드러우면서도 집중된 초콜릿, 카시스, 블랙커런트 맛이 입안에 퍼진다고 소개했습니다.
