Antoine Jobard, Meursault 2020
앙투완 조바르는 부르고뉴에서 가장 품격 있고 일관된 와이너리 중 하나로, 조바르의 와인들은 최고의 뫼르소 와인 중 하나로 꼽힙니다. 꼬슈 듀리, 하브노 같은 존경받는 와인메이커들은 조바르의 와인을 높이 평가하며, 조바르에 대해 이야기할 때마다 아낌없는 찬사를 보냅니다. 도멘의 하이라이트 중 하나는 조바르의 놀라운 부르고뉴 블랑으로, 이 아펠라시옹을 대표하는 최고의 와인 중 하나로 꾸준히 평가받고 있습니다. 또한, 그들의 뫼르소 엉 라 바흐(Meursault En la Barre)는 집 뒤에 위치한 잘 관리된 포도밭에서 생산된 뛰어난 가치를 지닌 와인입니다.
앙투완 조바르의 모든 와인은 오크통에서 숙성되며, 뫼르소의 셀러에서 오랜 기간 동안 효모 찌꺼기와 함께 있습니다. 그들은 일반적으로 느린 말로락틱 발효 과정과 느긋한 양조 접근 방식으로 인해 매년 가장 늦게 시장에 나오는 부르고뉴 화이트 와인 중 하나입니다. 젊은 시절에는 강렬한 미네랄 구조로 꽉 조여져 있지만, 병에서 오랜 기간 숙성되면서 부드러워지기 시작합니다.
앙투안은 이전 관행과는 달리 모든 뫼르소 리외디(lieux dits)를 블렌딩하기로 결정했습니다. 앙트완 조바르, 뫼르소 2020은 40%의 En la Barre와 20%의 Tillets를 포함하며, 나머지는 이전의 뫼르소 블렌드와 최근에 구입한 Meix Tavaux에서 나옵니다. 그 결과는 예상대로 더 깊고 완전합니다. 이 와인은 맑고 순수한 레몬과 라임의 풍미에 약간의 감산이 있습니다. 분명한 엄숙함이 있지만 뒤에는 과일의 볼륨감이 있습니다. 실제로 순수한 라임 풍미가 농축된 과일과 강철 같은 백본이 훌륭하게 조화를 이루고 있습니다. 매우 섬세하고 긴 여운을 남깁니다. 정말 사랑스러운 와인입니다! 매우 길게 지속됩니다.
