St Hallett, Blackwell Shiraz 2015
St Hallett는 호주에서 가장 유명한 와인 지역 중 하나인 바로사 밸리에 위치한 프리미엄 와인 생산자입니다. 1944년 Lindner 가족에 의해 설립된 이 와이너리는 오랜 기간 동안 주정강화 와인 생산에 집중했으나, 1970년대와 1980년대에는 프리미엄 테이블 와인 생산을 시작해 지금은 호주 최고의 생산자 중 하나로 손꼽힙니다.
St Hallett는 바로사 밸리의 포도로 완전한 맛과 질감의 와인을 만들어내는 것으로 유명하며, 최대 100년까지 된 포도나무에서 생산한 상징적인 St Hallett Old Block Shiraz 같은 지역의 표준 와인을 만들어냅니다.
와인 메이커 겸 매니저인 Stuart Blackwell은 1988년 새로운 와인 생산 시설을 도입하고 세계 최첨단 과일 처리 및 처리 장비를 설치하는 등 현대적인 방식으로 와인 생산에 대한 접근을 선도했지만, 전통적인 와인 생산 기술을 계속 사용해 와이너리의 클래식한 스타일에 적합한 와인을 만들어내고 있습니다.
St. Hallett, Blackwell Shiraz 2015는 St. Hallett의 수석 와인메이커인 Stuart Blackwell의 이름을 따서 지어졌습니다. 이 와인은 바로사 밸리의 북서부 지역인 Ebenezer, Greenock, Seppeltsfield 지역에서 수확한 과실들로 만들어졌습니다. 적당한 농도로 집중된 과일 맛이 특징인 이 와인은 24개월간 1~3년 된 미국 오크통에서 숙성됩니다.
색은 검은색에 가까운 진한 보라색으로 깊이 있고 멋진 향이 특징인데, 블랙베리, 리코리스 그리고 익은 검은 체리의 향이 먼저 느껴집니다. 그 외에도 어두운 자두, 바닐라향이 나는 샌더우드 그리고 후추향도 느껴집니다. 맛은 부드럽고 강하며 블랙베리, 리코리스 그리고 어두운 자두의 풍미가 매우 풍부합니다. 더 나아가 살짝 훈연된 바닐라향과 익은 검은 체리 그리고 후추향의 미묘한 맛도 느껴집니다. 산미와 타닌이 잘 조화되어 부드럽고 상큼한 블랙과일 맛을 잘 감싸줍니다. 지금 마셔도 부드럽게 마실 수 있으며, 추가 숙성을 하면 와인의 맛과 향이 더욱 좋아질 것입니다.
