Domaine Cecile Tremblay, Chambolle-Musigny Premier Cru Les Feusselottes 2015
Domaine Cecile Tremblay는 "순수하고 섬세하며 우아한" 와인을 생산합니다. Morey-St. Denis에 위치한 이 와이너리는 Côte de Nuits 지역에서 10 에이커의 비오디나믹 농업을 실천하고 있습니다. 2003년 수확부터 Cecile Tremblay은 부르고뉴 지역 내부에서와 와인 매체에서 많은 인정을 받았습니다. 작은 생산량이지만 열렬한 애호가들에게 빠르게 소진되는 'cult' 와인메이커 중 하나로 알려져 있습니다.
그녀의 접근은 유기농과 비오디나믹으로 이루어져 있습니다. Cecile은 심도 있는 식물 재배, 수작업 수확, 일부 디스템링, 그리고 점점 더 많은 클러스터를 함께 발효하는 방식, 약 15~18개월 동안 1/3정도의 신규 오크통에서의 숙성, 그리고 여과나 친화제 없이 진행되는 병입 등을 실천합니다.
Domaine Cecile Tremblay, Chambolle-Musigny Premier Cru Les Feusselottes는 섬세함과 우아함의 정수를 담은 샹볼 뮈지니 프리미에 크뤼로, 잘 익은 레드 체리와 야생 딸기의 아로마가 시든 장미 꽃잎의 향기와 함께 조화롭게 피어납니다. 입안에서는 미디엄 바디의 구조감과 정교하게 짜여진 탄닌이 인상적이며, 다크 베리 계열의 과일 풍미와 흰 후추, 은은한 갈색 향신료의 터치가 층을 이루듯 전개됩니다. 마무리는 부드럽고도 확신에 찬 피니시로 이어지며, 전반적으로 세련되고 매혹적인 샹볼 특유의 감성을 잘 보여주는 와인입니다.
