Chateau d'Yquem Sauternes 1983
샤또 디켐은 소떼른의 중심에 위치한 와이너리입니다. 수백 헥타르의 포도밭이 다양한 토양의 모자이크 위에 심어져 있습니다. 이 지역은 탁월한 포도를 재배하고 최고의 귀부가 형성되는 곳입니다. 발효 과정을 통해, 포도는 맛과 향기가 풍부해집니다. 디켐은 경험이 풍부하고 헌신적인 수확자들로 구성된 팀에 의해 신중하게 선택된 수확 비법을 소중히 보호하며, 세대를 이어 받아 전해온 고대의 지식을 보유하고 있습니다.
1983년 소떼른 봄은 서늘하고 습했으며, 8월에는 매우 더웠고 가을에는 거의 비가 오지 않았습니다. 아름다운 날씨 덕분에 수확은 9월 29일부터 시작되어 11월 19일까지 이어졌습니다. 포도 품질은 훌륭했습니다. 1983년 빈티지는 당시 최고 수준 중 하나였습니다. 샤또 디켐 소떼른 1983년 빈티지는 지난 20년간 빈티지중에서 가장 집중된 와인 중 하나입니다. 놀라운 추출물과 충격적인 양의 글리세린을 보여줍니다. 엄청난 꿀, 파인애플, 코코넛, 캐러멜 향과 함께 거대한 추출물과 새 오크통에서 조금도 비워지지 않는 산도로 조절된 유황이 느껴집니다.
