Sassicaia, Bolgheri 1989
사시카이아는 이탈리아 토스카나 지방 볼게리 마을 근처에 위치한 테누타 산 귀도라는 지역의 부지에 위치한 와이너리입니다. 이 와이너리의 역사는 1940년에 Marchese Mario Incisa della Rocchetta가 Clarice della Gherardesca와 결혼을 하면서 시작되었습니다. 마리오 인치사 델라 로케타는 와인 재배에 대한 열정을 가지고 이 부지를 구매하게 되었습니다.
사시카이아의 역사는 1944년에 시작되었습니다. 마리오 인치사는 카베르네 소비뇽과 카베르네 프랑 포도 묘목을 구입하고 산 귀도 부지에 위치한 경사지에 심었습니다. 이 작은 3.75에이커의 포도원은 Castiglioncello라는 이름으로 불리게 되었습니다. 1965년에는 카스티글리온첼로 지역의 묘목을 사용해 두 번째 카베르네 포도원이 심어졌습니다. 이 포도원은 자갈로 된 30에이커의 부지에 위치하며 와인의 이름인 '사시카이아'를 지니게 됩니다.
1994년에 변경된 D.O.C 시스템의 규정에 따라 사시카이아의 탁월한 평판은 이탈리아 정부로부터 고유의 명칭을 부여받는 등 공식적으로 인정받게 됩니다. 오늘날 사시카이아는 일관된 탁월한 와인의 질과 직관적인 정신으로 이탈리아의 위대한 레드 와인의 새로운 수준으로 인정받고 있으며 와인계의 가장 존경받는 목소리들로부터 칭찬받고 있습니다.
사시카이아 1989는 루비 레드 색상이 강하게 나타나며, 익은 빨간 과일, 베리, 콜라, 향신료 및 구운 아몬드 힌트로 향이 풍부합니다. 입안에서는 깊고 풍부한 거친 느낌이 있으며, 지속적인 바디와 좋은 산도가 느껴집니다. 마시다 보면 말린 과일의 맛과 깊고 지속적인 맛을 느낄 수 있습니다. Leiting Library에서는 이 와인을 그릴 요리나 구운 고기, 스테이크, 그리고 돼지를 사용한 전통 토스카나 요리와 페어링을 추천했습니다.
