Pierre-Yves Colin-Morey, Bourgogne Rose de Pinot Noir 2022
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
삐에르 이브 꼴랭 모레의 부르고뉴 로제 드 피노 누아 2022는 주로 생또방 근처 놀레(Nolay) 가까운 오뜨 꼬뜨 드 본(Hautes Cotes de Beaune)에 있는 55년 된 포도나무에서 재배한 포도로 만들어졌습니다. 혼합물의 약 15%는 상뜨네(Santenay)에서 가져옵니다. 와인 양조 과정은 직접 압착 후, 2-3년 된 큰 오크통에서 숙성되며, 정제나 여과 없이 병입됩니다. 출시 시점에서 이 와인은 옅고 생기 있는 분홍빛/적색을 띠며, 병 숙성 6-12개월 후에는 섬세한 연어색으로 변합니다.
이 와인은 여름 베리와 섬세한 꽃 향기를 풍기는 매혹적인 아로마를 자랑하는 훌륭한 로제 와인입니다. 입안에서는 생동감 있고 활력 넘치는 경험을 제공하며, 붉은 베리와 꽃의 특징이 두드러집니다. 이 와인은 균형 잡힌 산도와 미네랄리티의 섬세한 터치로 신선한 특성을 더욱 돋보이게 합니다. 그 우아함과 활기 넘치는 성격은 오랜 인상을 남기며, 복잡하고 다층적인 맛과 향은 매력을 한층 더합니다.
