Bollinger, R.D. Extra Brut Champagne 2004
1829년, 샴페인 볼랭저가 새롭고 인정받는, 드라이하면서도 토스트한 맛의 샴페인을 선보였습니다. 이후 세계 각지의 와인 전문가들이 갈망하는 스타일을 유지하기 위해 볼랭저 가문은 그 특유의 맛을 유지하고 있습니다. 볼랭저는 자체 포도 공급의 품질을 매우 신중하게 관리할 수 있는 소수의 하우스 중 하나입니다. 최고의 그랑 크뤼와 프리미어 크뤼 마을에서 399에이커의 포도원을 보유하고 있습니다. 이곳의 피노 누아는 샴페인의 독특한 둥글고 우아한 맛을 제공합니다.
영국 왕실 구성원들은 볼랭저의 품질을 인정하였으며, 빅토리아 여왕은 1884년 로열 워런트에 의해 볼랭저를 왕실 샴페인 공급자로 선정하였습니다. 왕실뿐만 아니라, 정치인, 연예인, 그리고 007 제임스 본드도 볼랭저 샴페인을 독점적으로 요구하는 충성스러운 팬들 중 하나입니다.
볼랭저, R.D. 엑스트라 브뤼 샴페인 2004는 오크통에서 발효되고 자연 코르크로 거의 13년 동안 숙성된 볼랭저의 2004년 R. D. Extra Brut는 16개의 크뤼에서 나온 66%의 피노 누아와 34%의 샤르도네를 혼합한 것입니다. 이 중 88%가 그랑 크뤼로 분류됩니다.
이 샴페인은 매우 맑고 깊으며, 풍부하고 향기로운 동시에 순수하고 미네랄과 신선함이 가득한 향으로 시작됩니다. 으깬 돌, 체리, 브리오슈, 화이트 누가, 분필, 익은 노란 과육 과일의 향이 어우러집니다. 입 안에서는 무게감이 없지만 지속적이고 짭짤한 맛을 선사하며, 매우 우아하고 복잡합니다. 강렬하고 촘촘하게 짜여진 구조지만 우아하고 아름답게 정제되었으며, 약간의 산화된 맛이 더해져 더욱 복잡한 풍미를 나타냅니다.
