Vincent Girardin, Chassagne-Montrachet Les Vieilles Vignes 2020
뱅상 지라르댕은 17세기부터 와인 생산자 가문의 아들입니다. 어린 시절부터 포도 나무와 함께 일하는 것에 열정을 가지고 있었으며, 그들이 대표하는 잠재력에 대한 큰 존경을 갖고 있었습니다. 그의 야심은 자신의 와인을 생산하는 것이었습니다. 1980년, 그는 19살의 나이에 독립을 결심하고 부모님으로부터 상속받은 5에이커의 포도밭에서 와인을 생산하기 시작했습니다.
그의 와인 품질은 곧 전 세계의 와인 전문가들에 의해 인정되었으며, 이를 통해 그는 활동을 확장할 수 있었습니다. 그의 주력은 주로 꼬뜨 드 본의 화이트 와인과 레드 와인에 집중되었습니다. 그의 와인에 대한 성장하는 수요에 대비하기 위해, 그는 부르고뉴에서 새로운 방식의 접근을 개발했습니다. 같은 철학과 높은 기준을 공유하는 생산자들로부터 포도를 구매했습니다.
뱅상 지라르댕의 샤샤뉴 몽라쉐 비에이 비뉴 2020은 약 55년 이상의 포도나무에서 만들어졌습니다. 이 포도나무는 퓔리니 몽라쉐와 상뜨네 사이의 동남동을 향한 곳에 위치해 있습니다. 이 와인은 강렬하고 질감이 풍부합니다. 구운 아몬드, 잘 익은 사과, 녹은 버터, 꿀의 향이 가득합니다. 피니시는 길고 육즙이 풍부하며, 섬세한 산도와 미네랄 라인이 돋보입니다. 구운 닭고기, 연어 또는 크리미한 리조또와 잘 어울립니다.
