Morey-Coffinet, Chassagne Montrachet 'Les Houilleres' 2018
Morey-Coffinet는 1970년대 후반에 Michel Morey와 그의 아내 Fabienne (Pillot 가문 출신)에 의해 설립되었습니다. 그들의 아들인 Thibault는 2009년에 부모의 자리를 계승하여 와이너리를 운영하고 있습니다. 그의 가문은 Pillot, Morey, Coffinet으로 이어져 와인 생산자의 역사와 전통을 자랑합니다. Thibault는 꼼꼼하고 섬세한 접근으로 동료들의 존경을 받았습니다. 그는 2014년부터 비오디나믹 농법을 추구하고, 2015년 인증을 받았습니다. Thibault는 표현력이 풍부하고 강력하며, 아름답게 쾌감을 주는 와인으로 와이너리의 품질을 높이기 위해 계속해서 노력하고 있으며, 그의 노력에 대한 많은 찬사를 받고 있습니다.
남동쪽 비탈에 위치한 프리미어 크뤼의 안정적인 기반 위에, Morey-Coffinet의 화이트 와인은 향긋한 향과 강력한 미네랄의 조화를 보여줍니다. 레드 와인은 Chassagne 테루아의 로스팅된 근육적인 향을 포착하며, 실크 같은 질감과 균형을 느낄 수 있습니다. Thibault는 "포도나무가 올바르게 관리된다면, 껍질에서 씨앗까지 모든 것을 가져올 수 있습니다. 이것은 와인의 복잡성과 안정성을 보장하며, 적당한 양의 이산화황으로 오래 오래 숙성할 수 있습니다"라고 말합니다. 또한, 참나무통의 사용은 연도별로 달라지며, 와인의 향기는 활기차고 생동감 있으며, 활기찬 긴장감과 에너지를 느낄 수 있습니다.
Morey-Coffinet, Chassagne Montrachet 'Les Houilleres'는 높은 투명도의 고급스러운 색상, 경쾌한 풀향에 가벼운 베이컨 냄새도 조금 느껴집니다. 레몬 냄새도 살짝 느껴집니다. 복잡하면서도 매우 깨끗하며, 집중적인 것보다는 가느다란 뼈대를 가진, 지속력이 있고 당도는 없는 화이트 와인입니다. 2020 Chassagne-Montrachet Les Houillères는 배, 새로 구운 빵, 크림 패스트리, 건백합의 향이 느껴지며 입 안에서 가득하고 촉촉한 매력적인 와인으로 광범위한 음용 기간을 제공할 것입니다. 2022년 이후에 마시는 것이 가장 좋습니다.
