La Pierre Ronde, Bourgogne Chardonnay 2021
라 삐에르 홍드(La Pierre Ronde)는 도멘 르플레이브(Domaine Leflaive)를 이끈 핵심 인물인 앙투안 르페티 드 라 비뉴(Antoine Lepetit de la Bigne)가 설립한 와이너리입니다. 앙투안은 안느-끌로드 르플레이브(Anne-Claude Leflaive)와 함께 도멘 르플레이브의 전성기를 이끌었습니다.
앙투안은 프랑스 대학에서 일반 과학, 농업 경제학, 양조학 분야의 과학 교육을 받았고, 1999년 파리의 엘리트 에콜 폴리테크니크(Ecole Polytechnique)를 졸업했습니다. 또한 M.Sc. 농업학( AgroParisTech ), 포도 재배 석사, 프랑스 국가 양조학 학위( Montpellier SupAgro )를 취득했습니다.
앙투안은 도멘 르플레이브에서 8년 동안 일했습니다. 2012년에는 '비오디나믹 와인이 특별한 이유: 와인 애호가를 위한 35가지 질문과 답변'이라는 책을 출간했습니다. 그러나 2015년 안느-끌로드 르플레이브가 죽은 후, 앙투안은 자신만의 길을 걷기로 결심했습니다. 2016년, 그는 독립적인 비오디나믹 컨설팅 회사 'La Pierre Ronde'를 설립했습니다. 앙투안은 부르고뉴에 기반을 두고 활동하는 비오디나믹 포도재배 전문가로 활동했습니다. 그는 여러 농장에서 컨설턴트로 활동하면서 관리 및 전략, 포도 재배 및 포도주 양조학 조언, 유기농 및 비도디나믹 포도 재배에 대한 전문 지식을 공유했습니다.
앙투안은 부르고뉴의 열정적인 와인 재배자들과의 긴밀한 협력을 통해 포도를 사들여 자신만의 와인을 만들기로 결심했습니다. 이는 특히 어려운 2021년 수확 연도에 이루어진 대담한 결정이었습니다. 이로써 앙투안이 지역 내에서 얻은 존경과 지지를 확인할 수 있었습니다.
라 삐에르 홍드의 첫 출시 와인에는 꼬뜨 샬로네제(Côte Chalonnaise)에서 온 아름다운 화이트 와인과 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에서 온 여섯 가지의 화이트 와인과 한 가지 레드 와인이 포함되어 있습니다. 처음부터 앙투안의 와인은 와인 평론가들의 뜨거운 관심을 받았습니다. 와인 호그(Wine Hog)의 스틴 오만은 그것들을 "시원하고 우아하며 빛나게 정제된 것"으로 묘사했습니다. 라 삐에르 홍드는 이미 엄청난 잠재력을 보여주고 있습니다.
앙투안은 현재 자신의 포도밭을 소유하고 있지 않지만 사용하는 포도를 신중하게 선택합니다. 그는 면밀하고 세심한 포도 재배를 중요시하며, 그의 비전을 공유하는 파트너들과만 협력합니다. 그는 오크와 암포라를 사용하여 숙성시키며, 우아하면서도 복합적인 향을 가장 잘 표현해내고 있습니다. 과하게 힘들이지 않고 아름다운 광채로, 고급스럽고 이미 엄청난 잠재력을 보여주고 있습니다.
라 삐에르 홍드, 부르고뉴 샤도네이는 꼬뜨 샬로네즈 마콩에 위치해 있는 포도밭이며 점토와 석회암 토양으로 구성되어 있습니다. 포도 수확 후 바로 압착을 진행하며, Stockinger(프랑스 최고의 오크통 생산자)가문에서 만든 대형 오크통 50%와 228L 및 350L 오크통 사이즈에서 50%를 각각 효모와 함께 12개월 동안 발효 및 숙성을 합니다. 이후 청징 및 여과없이 병입합니다. 색은 밝은 레몬 색을 띄며, 코에서는 레몬이나 사과, 살구 같은 과일향과 함께 백합, 허니서클 등 흰 꽃의 플로럴함이 느껴집니다. 입에서도 중간 정도의 바디감과 함께 플로럴함이 느껴지며 산도가 생동감 있게 느껴지는 와인입니다.
앙투안 와인만의 독특한 맛과 특성을 직접 발견해 보세요.
