Dominio del Aguila, 'Penas Aladas' Gran Reserva 2014
Dominio del Aguila는 리베라 델 두에로 소재의 작은 마을인 라 아귈라(La Aguilera)에 위치한 가족 운영의 와이너리입니다. 와인메이커 Jorge Monzón과 건축가인 Isabel Rodero 부부가 운영합니다. 이 와이너리는 "Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero"와 "Consejo Ecologico de Castilla y León"에 소속되어 있습니다. 이는 각각 리베라 델 두에로 지역의 와인을 규제하는 기관과 유기농 와인을 규제하는 기관입니다.
그들의 가장 중요한 자산은 포도원입니다. 30 헥타르의 오래된 유기농 포도나무뿐만 아니라 추가로 50년 미만의 비교적 어린 5 헥타르의 포도원도 소유하고 있습니다. 그들은 10년 이상 이 지역의 주요 와이너리에 포도를 공급해왔습니다.
Dominio del Aguila는 품질 뿐만 아니라 특정 연도의 기후 조건이 반영된 와인을 생산합니다. 더 따뜻한 해에는 더 쌀쌀한 지역의 포도를 선별하며, 더 쌀쌀한 연도에는 더 따뜻한 지역의 포도를 활용합니다. 토양은 건조한 리베라 델 두에로 기후에서 포도 스트레스를 방지하고 과일과 줄기의 고르고 점진적인 숙성을 촉진하기에 좋은 농토를 가지고 있습니다.
와인메이커 Jorge Monzón은 프랑스 보르도와 부르고뉴 대학에서 '토양, 포도 재배 및 와인 양조학'을 공부하고 Romanée-Conti와 같은 명성 높은 와이너리에서 2년 이상 일했습니다. 그는 또한 스페인의 베가 그룹에서 1년 동안 일하고 Bodegas Arzuaga Navarro의 기술 이사로 9년 동안 일했습니다. 2013년 이후 그는 Dominio del Aguila에서 전일제로 일하고 있습니다.
도미니아 델 아귈라, 페나스 알라다스 그란 레세르바는 소나무 숲으로 둘러싸인 100년 이상 된 작은 바위로 가득한 포도원에서 재배한 포도를 사용합니다. 스페인의 다른 지역의 오래된 포도원과 마찬가지로 다양한 품종의 포도가 혼합되어 있습니다. 약 85%는 템프라니요로 심어져 있으며 나머지는 카리냥, 브루날, 보발, 알빌로, 가르나차 등 여러 품종의 혼합입니다. 이 지역은 수작업으로 수확되며 포도는 탱크에서 자연 효모와 함께 공동 발효를 거친 후, 프랑스 오크통에 51개월 동안 숙성됩니다.
