Domaine Prieure Roch, Clos des Varoilles Monopole Gevrey-Chambertin Premier Cru 2020
도멘 프리에르 로크는 르루아 여사의 조카이자 DRC의 공동 경영자였던 앙리 페데릭 로크(Henry-Frederic Roch)가 설립한 와이너리입니다. 그는 와인 메이킹을 위해 수도사들의 고문서를 연구하고 구전으로 전해 내려오는 비법 등을 재현하여 실제 와인 메이킹에 적용했습니다. 또한, 이산화황의 인위적 첨가를 배제하고 필터링을 거치지 않는 전통적 생산방식을 고수합니다. 이처럼 자연을 신성시 여기며 테루아의 특징을 극대화시켜 와인을 제조하고자 하는 그의 철학은 땅과 사람, 하늘을 형상화한 도멘 프리에르 로크의 라벨에서도 확인할 수 있다. 와인메이커는 버나드 노블렛(Bernard Noblet)과 필립 파칼레(Philippe Pacalet), 그리고 현재는 야닉 샹프(Yannick Champ)가 맡고 있습니다.
도멘 프리에르 로크는 끌로 드 부조와 샹베르탱 끌로 드 베제라는 두 개의 그랑 크뤼와 본 로마네의 최고의 포도밭을 소유하고 있습니다. 그리고 새롭게 추가된 포도밭으로는 주브레 샹베르탱의 두 개의 포도밭이 있으며, 그 중 하나는 끌로 데 바로이유 프리미어 크뤼로 세 번째 단독 소유 포도밭입니다.
그들의 뉘 생 조르쥬 단독 소유 밭 끌로 데 꼬르베에서는 원래 3가지 와인이 생산되다가 2022 빈티지 부터는 2가지 와인만 생산됩니다. 기존 세 가지 와인은 뉘 생 조르쥬 프리미어 크뤼 르 끌로 데 꼬르베, 수령 80년 이상의 포도나무에서 생산하는 뉘 생 조르쥬 프리미어 크뤼 비에이 비뉴, 그리고 수령 50년의 뉘 생 조르쥬 프리미어 크뤼이며, 2022년부터는 뉘 생 조르쥬 프리미어 크뤼 르 끌로 데 꼬르베와 뉘 생 조르쥬 프리미어 크뤼 비에이 비뉴 두가지만 생산합니다.
도멘 프리에르 로크 르 끌라우드 루즈는 50년 이상의 포도나무에서 생산되며, 상큼하고 유연한 특징을 가진 와인으로, 밝은 레드 과일, 향기로운 꽃향기와 섬세한 구조가 철분이 많은 칠성암과 백색 질토 토양의 강렬한 미네랄 맛과 어우러집니다.
도멘 프리에르 로크 끌로 데 바로이유 모노폴 2020은 6헥타르 규모의 단일 소유 포도밭에서 생산된 와인입니다. 이 와인은 주브레 샹베르탱 특유의 힘과 우아함을 표현하면서도, 해당 포도밭의 독특한 위치 덕분에 신선함을 지니고 있습니다. 이것은 특히 지구 온난화 시대에 매우 중요한 장점입니다. 향은 블랙베리, 라즈베리, 감초, 후추, 가죽, 그리고 숲길의 향기를 담고 있으며, 입안에서는 붉은 베리류와 향신료의 복합적인 풍미와 함께 부드러운 타닌과 균형 잡힌 산도를 느낄 수 있습니다.
