Domaine Coche-Dury, Puligny-Montrachet Les Enseignères 2020
1975년 전설적인 Jean-Francois Coche가 만들어낸 Domaine Coche-Dury는 지금은 그의 아들 Raphael과 며느리 Christine이 이끌고 있습니다. 전통적인 와인 제조 기술로 유명한 이들은 가족의 올드 스쿨 스타일을 유지하며 부르고뉴 Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay 6개 지역에서 9헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다.
로버트 파커에 따르면, 도멘 꼬쉐 듀리는 요즘 새 오크를 덜 사용하고, 숙성 중 와인을 저어주는 것도 덜 하고, 찌꺼기를 덜 사용합니다. 그 결과 과거 코슈-뒤리 와인의 특징이었던 독특하게 토스티한 맛과 때로는 환원적인 특징은 덜 두드러지게 되었다고 합니다.
그러나 라파엘은 이러한 변화가 오래전부터 있어왔다는 점을 강조합니다. 라파엘에 따르면, 마지막으로 환원적 특징이 두드러졌던 빈티지는 1999년과 2007년이었습니다. 그는 현재 와인은 더 순수한 와인을 만들기 위한 변화이며, 아버지와 함께 방향을 바꾸기로 합의했다고 말합니다. 라파엘은 "일부 고객들은 우리에게서 양조 기법을 원할지도 모르지만, 나는 테루아의 맛을 원합니다."라고 말합니다.
도멘 꼬쉐 듀리, 퓔리니 몽라쉐 레 정세이네르 2020은 신선한 돌과일, 흰 꽃, 데친 아몬드, 페이스트리 크림, 참기름의 향이 터져 나옵니다. 미디엄에서 풀 바디의 실키하면서도 날카로운 질감을 지녔으며, 농축된 과일과 생동감 있는 산도, 뛰어난 순수성과 정밀함이 돋보입니다. 이 와인은 매우 매력적인 포트폴리오 속에서도 특히 우아하고 집중적인 특징을 자랑합니다. 라파엘 꼬쉐는 2020 빈티지를 1990년과 비교하며, 살집 있는 구조, 정밀성, 에너지, 즉각적인 매력의 조화가 인상적이라 했는데, 이는 다른 생산자들도 공감하는 의견입니다.
