Peter Michael, 'Les Pavots' 2013
Peter Michael Winery는 와인 생산에 있어서 수작업과 자연스러운 방식을 추구합니다. 와이너리는 최신 기술과 고유한 지역의 토양, 기후 등의 조건을 적극 활용하여 와인의 특성을 최대한 살리도록 노력합니다. 이 와이너리는 섬세한 와인 생산으로 세계적으로 유명하며, 많은 와인 전문가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
Peter Michael Les Pavots 2013 블렌드 비율은 69%의 카베르네 소비뇽, 21%의 카베르네 프랑, 9%의 메를로, 1%의 쁘띠 베르도입니다. 진한 루비색과 가벼운 자주색의 눈부심이 돋보이며, 깊은 초콜릿, 커피, 블랙체리, 블루베리, 라이코리스, 시다, 시가르 박스, 클로브, 아시아 스파이스, 블랙 티, 그래픽, 바닐라, 고급스러운 가리그 향과 블랙 트러플 등 다양한 아로마가 있습니다. 와인은 매우 풍부하며 은은한 탄닌과 함께 높은 당도를 가졌으며, 입 안에서 복잡한 과일의 맛을 제공합니다. 입안에서 느껴지는 감촉은 매우 집중적이고 둥근 형태이며, 우아한 탄닌이 긴 여운을 남깁니다. 2013 Les Pavots는 적어도 20년 이상 숙성이 가능하며, 지역 특유의 테루아를 전형적으로 나타내는 클래식한 와인입니다.
와인 평론가들의 평가도 매우 높은 편입니다. Robert Parker의 Wine Advocate에서는 이 와인을 2007년도나 1997년도와 같이 빈티지 중 최고 수준의 빈티지 중 하나로 꼽았으며, Wine Spectator에서는 어둡고 걸쭉한 다크 베리, 라이코리스, 도로 타르, 시다, 그래픽스 등 다양한 풍미를 보여주며, 2020년부터 2032년까지를 최적의 음용 시기로 추천했습니다.
