Franck Pascal, Harmonie Blanc de Noirs Extra Brut Champagne 2012
Franck Pascal은 기계 디자인 분야에서 엔지니어로 교육을 받았습니다. 그는 1994년, 동생의 사고로 죽자, 가족 소유지로 돌아온 후 바로 농약의 유해성을 인식했습니다. 1998년에는 살충제, 제초제, 비료들을 제거했습니다. 아버지가 우연히 자식들에게 준 피노 누아의 토지를 받아들인 후 농약 없이 일을 시작했습니다. 성공적이었고, 이후 와이너리 전체에 유기농 방식을 도입하고 2002년에는 완전한 비오디나믹 방식으로 전환했습니다.
와이너리는 Marne 계곡의 다섯 지방에 걸쳐 심어진 피노 누아와 피노 뫼니에가 지배적입니다. Franck Pascal은 자신을 와인 메이커이자 "감정 창조자"로 정의합니다. 이 와이너리는 특징 있는 샴페인 카테고리에서 높은 표준을 달성했습니다. 지역의 떼루아를 극대화하여 순수한 와인을 만들고 있으며, 지속가능한 친환경 농법을 적용하여 자연과 조화를 이루고 있습니다.
Franck Pascal, Harmonie Blanc de Noirs Extra Brut Champagne 2012는 피노 누아와 피노 뫼니에를 50%씩 블렌딩한 블랑 드 누아 샴페인입니다. 피노 누아와 피노 뫼니에 각각의 밀도와 우아함을 조화롭게 혼합하여 제작되어, 놀랄 만큼 균형 잡힌 와인입니다. 그런 의미에서 와인명을 작명했다고 합니다. 이 와인은 와이너리의 오래된 포도나무에서 생산되었으며, 단일 수확 연도에서 나온 포도를 사용하여 실제 개성을 나타내고 있습니다.
