Emmanuel Brochet, 'Selected' Extra Brut Millesime 2008
Emmanuel Brochet는 많은 포도재배자들과 마찬가지로 와인에 대한 열정을 그의 가족과 포도나무로부터 물려받았습니다. 샴페인 포도재배지역에서 흔치 않게, 이 와이너리는 마이크로-테루아가 그 본질을 표현할 수 있도록 유기농 원칙에 따라 운영됩니다. 포도나무는 약 2헥타르 조금 넘게 펼쳐져 있으며, 그들은 당연히 석회질을 비롯한 다양한 흙의 영향을 받습니다. 예상대로, 수확 역시 매우 면밀히 관리되어 각 해마다 제공되는 최상의 포도를 사용합니다.
Emmanuel Brochet은 "나는 무거운 철학적 이념보다 와인의 즐거움을 위해 유기농 농업에 접근했습니다"라고 말합니다. "당신이 하는 일에 즐거움을 느끼고, 주변 환경이 즐거움을 준다면 당신의 작업은 더욱 탁월해질 것입니다. 이는 조화의 문제입니다." 그는 유기농 농업이 그의 와인의 전반적인 품질을 향상시켰다고 믿습니다. "나는 그들에게 더 많은 미네랄 특징과 풍부한 표현을 발견합니다. 와인은 보다 복잡하며 향기가 더 풍부하며 입 안에서 더 오래 지속됩니다."
