Silver Oak, Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2015
Silver Oak 와이너리는 1972년에 설립되었으며, Cabernet Sauvignon에만 집중 생산하는 것을 철학으로 하고 있습니다. 또한, 다른 곳에서 볼 수 없는 스타일의 와인을 만들겠다는 결심으로, 매우 성숙한 풍미와 부드러운 질감을 가진 와인을 생산합니다.
Silver Oak는 두 가지 지역에서 Cabernet Sauvignon을 생산하고 있습니다. Napa Valley는 자사와 계약 농장에서 과실을 수확하며, Oakville 와이너리에서 생산됩니다. 1994년부터는 Napa Valley블렌드에 Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot가 약간 첨가되어 복합미와 부드러움을 더했습니다.
그리고, Alexander Valley 농장에서도 높은 수준의 Cabernet Sauvignon을 생산하고 있습니다. 이 와인이 성공하게 된 중요한 이유 중 하나는, 모든 와인에서 최종 블렌드를 만들고, 미국 오크통에서 숙성시킨 후 병입한다는 점입니다. 4년 반 동안, 와인의 풍미, 아로마, 질감이 서로 융합되고, 나무의 섬세한 특성과 함께 세련된 조화를 만들 수 있습니다. 이러한 과정을 거친 와인은 세계에서 가장 우아한 와인들만이 가진 세련된 조화를 느낄 수 있습니다.
Silver Oak Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2015는 진한 밤색과 가넷색의 빛깔을 띄고 있습니다. 체리와 블랙베리, 그리고 삶은 소고기 등의 향이 느껴집니다. 미국 오크통에서 숙성되어 나온 바닐라와 갈은 감자의 맛도 살짝 느껴집니다. 이 와인은 균형감 있고, 깊은 맛과 긴 여운이 인상적입니다. 적절한 보관 조건을 제공한다면, 이 와인은 2041년까지 즐길 수 있습니다. 2015년도의 와인 블렌드는 카베르네 소비뇽이 95.3%, 메를로 3.7%, 쁘띠 베르도, 말벡, 카베르네 프랑 모두 0.4% 미만으로 구성되어 있습니다.
Decanter에서는, “가뭄과 따뜻하고 건조한 여름으로 인해 2015년도는 최고의 수확 시즌이었고, 작은 크기의 포도열매들이 다크 베리 향과 풍부한 스파이스 아로마를 뽑아내며, 미국 오크통에서의 숙성이 갈은 감자 향과 감초 향을 섞어줬다”는 평가를 하며 92점을 부여했습니다.
