Domaine Serene, 'Evenstad Reserve' Pinot Noir 2017
1989년 Ken과 Grace Evenstad는 오리건 주 던디 힐스 지역에서 42에이커의 토지를 구매하여 5층짜리 중력 유동식 와이너리를 건설하고 울트라 프리미엄 피노 누아 와인을 생산하기 위해 노력했습니다. 오늘날, Domaine Serene은 윌라메트 밸리의 6개 개별 포도원에서 피노 누아와 샤르도네 와인만을 생산하고 있습니다. 각 포도원은 다양한 토양, 클론, 미세 기후, 경사와 고도를 제공하여 와인에 독특한 복잡성과 우아함을 더합니다.
현재 Evenstad 부부는 1,000에이커 이상의 토지를 소유하며, 이 중 360에이커 이상은 윌라메트 밸리의 3개 AVA에서 포도를 재배하고 있습니다. 또한 오리건 백참나무와 지역 생물다양성을 보존하기 위해 노력하고 있으며, 지속 가능한 포도재배에 대한 최고 인증인 LIVE 인증을 받았습니다. Domaine Serene의 와인은 Wine Spectator에서 90점 이상을 받은 200개 이상의 와인을 포함하여 많은 상을 받았습니다. 2014 Evenstad Reserve Chardonnay는 95점을 받아 Wine Spectator에서 세계 2위의 와인으로 선정되었습니다. 이러한 성과를 바탕으로 Domaine Serene은 포틀랜드, 벤드, 레이크 오스웨고에 3개의 오리건 와인 라운지를 오픈하여 와인 클럽 회원, 지역 주민 및 방문객들에게 높은 수준의 와인 경험을 제공합니다.
Domaine Serene, 'Evenstad Reserve' Pinot Noir 2017은 오랜 시간 동안 부드러운 추출로 인해 깊은 루비 색상이 눈에 띕니다. 향은 신선한 블랙베리와 체리 향기가 터지는 것을 보여줍니다. 입 안에서 완만한 질감과 조화로운 타닌이 울립니다. 이외에도, 향신료, 숲 바닥, 신선하게 잘린 버섯, 어둠 속의 과일 등 다양한 맛이 조화롭게 어우러져 완성도 높은 맛을 선사합니다. 지금 즐기기에도 훌륭한 와인이지만, 세련되게 숙성시켜 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
James Suckling[JS96]은 이 와인에서 다양한 스파이스의 향이 강하게 느껴지며, 강력하고 복잡한 스타일의 피노 누아라고 소개했습니다. 신선한 레드체리, 꽃다발, 오렌지 껍질, 말린 꽃, 석류, 레드체리와 다크체리 등 다양한 향이 느껴지고, 입 안에서는 집중적이고 다층적인 스타일로, 밀도 높은 레드체리, 블루베리, 블랙체리의 맛이 조화롭게 어우러져 오래동안 긴 맛을 준다고 평가했습니다.
