Domaine Latour-Giraud, 'Cuvée Charles Maxime' Meursault 2019
Domaine Latour-Giraud는 오랜 세월 동안 뫼르소의 Route Nationale에 위치한 라뚜르 가문으로부터 시작되었습니다. 1958년에는 라뚜르 가문이 지로 가문의 와이너리와 합병하여 현재의 구성을 형성하게 되었습니다. 이 와이너리는 주로 뫼르소에 초점을 맞추고 있으며, 25년 이상부터 50년 이상의 인상적인 마을과 프리미어 크뤼 포도밭을 보유하고 있습니다. 그 중에서도 Meursault Genevrieres의 최대 부지를 소유하고 있습니다. 또한 Puligny Montrachet Champs Canet와 Pommard, Volnay, Meursault Caillerets에도 포도밭을 소유하고 있습니다.
1990년대부터 정교하고 완벽주의적인 Jean-Pierre Latour와 함께, 와이너리는 진정한 "문화적 혁명"이라고 불리는 변화를 겪었습니다. 품질 향상에 대한 약속으로, 와이너리는 유기농 농업 방식을 채택하고 수확량을 25~35 헥토리터로 줄였습니다. 새로운 공기압 프레스, 분쇄-제물기, 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 발효 탱크에 투자를 하였습니다. 화이트 와인의 경우, Jean-Pierre는 유기적인 천연 효모와 함께 프리런 주스만 발효합니다. 빌라쥬 와인은 20% 새 오크통에서 숙성시키고, 프리미어 크뤼 와인은 25% 새 오크통에서 숙성시킵니다. 화이트 와인은 여과하지 않고, 세정은 하지만 수작업으로 병에 담깁니다.
Domaine Latour-Giraud, Cuvée Charles Maxime Meursault은 Jean-Pierre의 고전적인 부르고뉴 스타일입니다. 짙고 집중된 맛과 세련된 풍미, 힘있고 균형 잡힌 계층을 갖추고 있습니다. 레몬, 배, 산딸기, 과일과 스파이스, 연기, 토스트의 힌트와 함께 토양의 특징적인 미네랄 풍미가 조화롭게 어우러져 있습니다. 동시에 말라지고 건조하며, 각 품종과 포도밭의 특성을 충실히 나타내고 있습니다.
