Ruppert-Leroy, Fosse-Grely Brut Nature Champagne 2022
휘뻬흐 르후아는 프랑스 샹파뉴 남부 에스와이(Essoyes)에 위치한 가족 경영의 내추럴 샴페인 도멘입니다. 베네딕트와 마누 르후아 부부는 2009년부터 유기농과 바이오다이내믹 농법을 기반으로 와인을 생산하고 있으며, 말 그대로 ‘자연 그대로의 샴페인’을 추구합니다.
도멘은 가축과 곡물을 함께 키우는 소규모 농장과 포도밭을 운영하며, 소뿔 퇴비, 식물 추출물, 자연 효모 등 자연친화적인 방식으로 모든 과정을 직접 관리합니다. 모든 샴페인은 단일 포도밭에서 수확한 포도로 만들어지며, 설탕, 황, 여과, 정제를 하지 않는 '브뤼 나뚜르' 스타일로 병입됩니다.
Ruppert-Leroy, Fosse-Grely Brut Nature Champagne 2022는 에스와이 마을의 대표적인 싱글 빈야드에서 유래한, 피노 누아와 샤르도네가 블렌딩된 내추럴 샴페인입니다. 첫 향에서는 잘 익은 노란 사과, 배, 구운 레몬 껍질의 상큼한 아로마가 피어나며, 그 뒤를 따라 헤이즐넛, 꿀, 그리고 젖은 석회암에서 오는 미네랄리티가 복합적인 향의 층을 형성합니다.
입 안에서는 실키하면서도 탄탄한 질감이 인상적이며, 피노 누아의 구조감과 샤르도네의 생동감이 절묘하게 균형을 이룹니다. 자연 효모 발효와 장기 리즈 숙성 덕분에 크리미한 질감과 깊이 있는 풍미가 어우러지고, 도자쥬 없이 마무리된 드라이한 피니시는 깔끔하면서도 긴 여운을 남깁니다.
