Honig Cabernet Sauvignon 2012
Honig Vineyard & Winery는 캘리포니아의 남부 나파 밸리 지역에 위치한 와이너리입니다. 1960년대 후반에 Louis Honig가 구매한 토지를 바탕으로 현재는 Michael Honig가 가족적인 분위기에서 운영하고 있습니다.
Honig Vineyard & Winery는 유기농 농장으로 인증되어 있으며, 다양한 토양 조건과 기후를 활용하여 여러 가지 와인을 생산하고 있습니다. 이들은 카베르네 소비뇽, 소비뇽 블랑, 메를로, 카베르네 프랑 등 다양한 품종의 포도를 사용하여 와인을 생산합니다. Honig의 캐베르네 소비뇽은 특히 주목받는데, 그들의 와인은 탄닌감이 부드럽고 과일 풍미가 풍부하여 쉽게 마시기에 적합합니다.
Honig Cabernet Sauvignon 2012는 카베르네 소비뇽 89%, 카베르네 프랑 4%, 쁘띠 베르도 7%의 블렌딩으로 이루어졌습니다. 화려한 베리와 자두 향과 맛이 특징으로, 바닐라, 스파이스, 오크로 인해 조화로운 맛과 향이 강조됩니다. 부드럽고 풍성한 타닌이 길게 이어지면서 빛나는 과일 향이 느껴집니다.
James Suckling은 이 와인을 광물감과 꽃향기가 있으며 어두운 베리와 다크 초콜릿의 특징을 보여준다고 평가합니다. 입안에 가득찬 풍부한 맛과 탄력있는 타닌, 진한 몸체와 긴 끝맛이 특징입니다. Wilfred Wong of Wine.com은 이 와인을 견고하고 풍성한 맛을 가진 나파 밸리 카베르네 소비뇽의 대표적인 와인이라고 소개하며, 적어도 양념 구이와 같은 고기 요리와 함께하는 것을 추천합니다.
