Francoise Bedel, l'Ame de la Terre Millésimé Champagne 2002
프랑수아즈 베델(Francoise Bedel)은 샴페인 비오디나믹 운동의 선구자 중 한 명입니다. 그녀의 남동 및 남서 방향의 포도밭은 아들인 빈센트(Vincent)가 일 년 내내 관리하며, 1997년 이후로 비유기농 처리제가 사용된 적이 없습니다. 와인은 병에서 매우 오랜 시간 숙성됩니다. 엔트리 레벨 와인조차도 수확 후 5년이 지나야 숙성고를 떠날 수 있습니다. 이는 넌빈티지 와인에도 해당됩니다.
프랑수아즈는 피노 뫼니에 포도의 가장 큰 옹호자 중 한 명으로, 그녀의 포도밭은 주로 이 품종으로 구성되어 있으며, 그녀의 병입 와인에 크게 반영되어 있습니다. 이 와이너리는 마른 계곡 서쪽 끝에 위치한 크루테-쉬르-마른(Crouttes-Sur-Marne) 마을에 있습니다. 모든 수확은 작은 바구니를 사용하여 손으로 수행됩니다. 와인은 병입 전에 오크 통에 들어가며, 매우 가벼운 도사주가 이루어집니다. 빈티지와 넌빈티지 와인 모두 출시 전에 병에서 엄청난 양의 숙성 시간을 거칩니다.
프랑수아즈 베델, 람므 드 라 떼르 2002는 뛰어난 빈티지에서 탄생한 복잡하고 깊이 있는 와인입니다. 42% 피노 누아, 22% 피노 뫼니에, 36% 샤르도네의 조합으로 만들어졌습니다. 이 빈티지는 에나멜 처리된 통에서 양조되었으며, 일부 와인은 오크 통에서도 양조되었습니다. 이 샴페인은 놀라울 정도로 풍부한 향을 지니고 있습니다. 향신료와 건과일의 노트와 함께 크리미한 질감을 지니며, 시나몬이 어우러진 긴 피니시를 자랑합니다.
