Petrus, Pomerol 2000
Petrus는 50년 전에는 잘 알려지지 않았지만 이제는 유일무이한 와인으로 유명한 와이너리입니다. Madame Edmond Loubat과 Monsieur Jean-Pierre Moueix가 유명하게 만든 Petrus는 Pomerol 고원의 130피트 지점에 이르며, Ets Jean-Pierre Moueix가 재배, 발효 및 숙성, 수출 배급을 책임지고 있습니다.
이 와인의 독창성은 많은 요인에 의해 결정됩니다. 그 중 첫 번째는 탁월한 떼루아입니다. 약 40m의 해발고도로, 지역 내 가장 높은 지점에 위치하며, 무거운 점토 토양과 철분 하부토양이 있어 메를로 포도의 표현에 이상적인 환경입니다. 그리고 이러한 특별한 떼루아를 고려하여 포도밭과 지하실에서 전통적이고 존중하는 방식으로 접근합니다.
포도밭에서 수확하기 전에도 철저한 작업이 이루어집니다. 겨울에는 엄격한 가지치기, 여름에는 균일한 열기, 열매마다 잎을 제거하고 클러스터를 수작업으로 다듬는 등 신경쓰는 작업이 이루어지며, 과일의 완벽한 숙성을 허용합니다. 수확은 두 오후에 걸쳐 수작업으로 이루어지며, 분류작업이 수행된 후 발효를 시작합니다. 발효는 과도한 추출 없이 부드럽게 이루어지며, 온도가 조절된 콘크리트 탱크에서 진행됩니다. 블렌드는 대개 순수한 메를로로 구성되며, 12월에 정해지며, 어린 와인은 100% 새 오크통에서 숙성됩니다.
Petrus, Pomerol 2000은 마법 같은 와인으로, 무게와 위엄을 계속해서 키워나가고 있습니다. 2000년은 항상 준비된 전설적인 1998년과 비교하는 데 흥미로운 연도가 될 것이며, 2005년, 2008년 및 2009년과도 비교될 수 있습니다. 매우 풍부한 바디를 지니고 있으며, 과일의 순도가 뛰어나며, 오크의 흔적이 전혀 없는 것 같습니다. 호박, 블랙 트러플, 짙은 블랙 체리, 감초 및 머루베리의 강렬한 향이 특징입니다.
병에서 따라낸 와인은 1998년 빈티지와 마찬가지로 완벽하며, 색은 검붉은 자두/보라색으로 끝까지 이어지며, 처음에는 천천히 시작되는 향기가 몇 분 후에 부는데, 연기, 블랙베리, 체리, 감초 그리고 분명한 트러플/아래밭의 특징을 선사합니다. 입 안에서 이 거대한 노력은 건조한 비투리지 포트에 비유될 수 있으며, 환상적인 익음도, 거대하고 유성 같은 질감, 거대한 바디와 65초에 이르는 규모있는 마무리를 가지고 있습니다. 2000년 빈티지는 1998년 빈티지에 비해 더 거대하고 남성적인 와인으로, 아주 명백한 타닌과 구조를 가지고 있으며, 완벽한 1998년보다 더 많은 양의 탄닌과 구조가 있습니다. 이는 페트뤼스의 위대한 품종의 유산에 더해야 할 또 다른 와인입니다. 최적 음용시기는 2015-2050입니다.
