Charles Heidsieck, Blanc des Millénaires 2014
찰스 하이직의 와인은 처음부터 유럽 왕실의 사랑을 받아 왔습니다. 오늘날, 찰스 하이직의 와인은 전 세계의 전문 심사위원들로부터 가장 높은 평가를 받고 있는데요, International Wine Challenge에서 "Wine Maker of the Year" 트로피를 9번이나 수상했습니다.
1994년 Régis Camus가 찰스 하이직에 합류했으며, 2002년부터 수석 와인메이커로 활동하고 있습니다. 그는 포도원의 상태, 포도의 선별, 압착 및 발효 과정 등을 철저히 관찰합니다. 그의 임무는 샴페인 지역의 풍부함을 반영하는 찰스 하이직의 스타일을 계속해서 이어나가는 것입니다.
블랑 드 블랑은 화이트 와인 품종으로만 만든 화이트 스파클링 와인을 말합니다. 샴페인중에서는 샤르도네 품종으로만 만든 샴페인인데요, 찰스 하이직은 1949년 수확한 포도로 블랑 드 블랑을 생산함으로써, 샤르도네에 대한 열정을 실현한 최초의 샴페인 하우스였습니다. 블랑 드 블랑은 샴페인 중에서도 가장 섬세하고 우아한 스타일을 지향합니다. 부드럽고 유순한 맛, 풍부하고 화사한 아로마를 잘 보여줍니다. 흰색 과일의 달콤하고 풍부한 향과 갓 구운 빵 냄새, 크리미한 질감과 섬세하고 긴 여운을 즐길 수 있습니다. 그리고 미각을 깨우는 듯한 은은한 산미가 경쾌하면서도 균형 있는 골격을 만들어줍니다.
2014년은 꼬뜨 데 블랑(Côte des Blancs) 지역의 샤르도네에 놀라운 신선함과 순수함을 선사한 해입니다. 블랑 데 밀레네어 2014는 맑고 투명하며 우아한 거품이 흐르는 모습이 인상적입니다. 이 와인은 세 가지 단계로 향을 나타냅니다. 처음에는 신선하고 미네랄이 풍부하며 약간의 소금기가 느껴집니다. 그 후 과일 향으로 시트러스와 키위의 노트를 보여주며, 마지막으로 퍼프 페이스트리, 브리오슈, 대추, 건살구 같은 하우스 스타일을 정의하는 클래식한 3차 아로마를 표현합니다. 입안에서는 뛰어난 깊이를 가지며, 뛰어난 샤르도네에서 비롯된 우아함이 돋보입니다. 섬세하게 느껴지는 다양한 맛이 향과 조화를 이루며, 놀랍도록 감미로운 질감과 끝없이 이어지는 여운이 특징입니다. 지금 마시기에도 훌륭한 경험을 제공하며, 숙성할 수 있는 강력함과 장기 보존력을 가지고 있습니다.
