Alice et Olivier de Moor, 'Mont de Milieu' Chablis Premier Cru 2019
앨리스 에 올리비에 드 무어, 몽 드 밀리우는 Alice와 Olivier De Moor 부부가 샤르도네 품종으로 만든 내추럴 화이트 와인입니다. 프랑스의 부르고뉴 지역에 위치한 AOC 샤블리 프리미어 크뤼에서 생산됩니다. Alice와 Olivier De Moor 부부는 4 헥타르의 포도밭으로 자신만의 프로젝트를 시작했습니다. 그들은 유기농 농업을 이용하여 포도를 재배하고 최소한의 개입으로 와인을 생산합니다. 이 노력은 에너지 넘치고 생기 넘치는 내추럴 와인으로 이어집니다.
몽 드 밀리우는 Chablis 동쪽의 적토 토양에 심어진 포도에서 나옵니다. 화학물질을 전혀 사용하지 않는 유기농 및 비오디나믹 농장입니다. 수확은 늦게 이루어지며 소포를 사용하여 가능한 한 포도를 보호합니다. 포도는 원주균에 의한 긴 자연 발효를 거칩니다. 마지막으로 오래된 225리터 통에서 18개월 동안 효모 침전물 위에서 숙성됩니다. 와인에 영향을 미칠 수 있는 어떠한 기술도 사용하지 않는 것을 중점으로 두며, 신선하고 활기찬 샤블리 1er 크뤼 와인을 선사합니다.
