Chateau Gilette Creme de Tete 1996
샤또 질레트 소떼른은 최고급 해에만 소량 생산되는데요, 심지어 샤또 디켐보다도 생산량이 적습니다. 그러나 이 와인을 진정 독특하게 만드는 것은 각각의 빈티지가 약 25년 동안 셀러에서 숙성된 후 출시된다는 점입니다. 그래서 골든 과일의 화려함, 따뜻한 향신료, 그리고 시간만이 만들어낼 수 있는 깊은 복합성을 입 안 가득 채워줍니다. 전성기에 있는 고급 소테른 와인으로 전 세계에서 가장 희귀한 경험이 되실겁니다.
Château Gilette는 프랑스 와인 업계에서 가장 열정적이고 역동적인 가족 중 하나인 Julie와 Xavier Medéville가 운영하고 있습니다. 그들의 멋진 Gonet-Medéville 샴페인과 Eyrins Margaux는 SommSelect에서 자주 소개됩니다. Xavier는 Mesnil의 오랜 재배자 가문 출신이며, Julie의 가족은 Gilette와 깊은 역사를 공유하고 있습니다. 이 와이너리는 1710년부터 그들의 소유로, 고전적이고 오래 지속되는 소떼른 와인으로 오랜 명성을 쌓아왔습니다. 하지만 모든 것은 제2차 세계대전이 시작될 때 바뀌었습니다.
필요는 발명의 어머니라고 하죠. 1930년대에 이미 Julie의 할아버지 René는 비싸고 번거로운 나무통을 더 크고 효율적인 시멘트 탱크로 교체했습니다. 그리고 제2차 세계대전이 프랑스를 덮쳤을 때, René는 군복무를 위해 떠나면서 그의 아내에게 자신이 돌아올 때까지 와인 판매를 중단하라고 요청했습니다. 그가 돌아왔을 때, 탱크에서의 오랜 숙성 덕분에 와인들은 더 섬세하고 복잡한 향을 가지게 되었으며, 전통적으로 풍부한 질감을 유지하고 있었습니다. 그 후 Crème de Tête는 최소 20년 동안 시멘트 탱크에서 숙성된 후 출시되는 것으로 결정되었고, 지역에서 가장 독특한 와인이 탄생하게 되었습니다.
샤또 질레트 소떼른 1996은 90% 세미용, 8% 소비뇽 블랑, 2% 무스카데로 블렌딩되었으며, 밝은 금색과 호박색을 띱니다. 1996년 빈티지는 견과류와 꿀로 가득한 말린 과일 향이 강한 반면, 1999년 빈티지는 카모마일, 복숭아 씨, 사프란의 고음이 울려 퍼집니다. 지금 마시기에도 좋고 추가로 수십년간 더 숙성한 후 마셔도 좋습니다.
