Chateau Calon-Segur Saint-Estephe (Grand Cru Classe) 2000
St. Estephe 지역은 진한 색조, 농축감이 뛰어나며 독특한 맛을 가지고 있습니다. 품질도 좋고 장기 숙성이 가능한 보르도 레드 와인의 대표 산지입니다. Pauillac 지역과는 시내만큼 떨어진 거리에 위치하며, Haut Medoc 지역의 최고 등급 마을 중 가장 북서쪽에 위치하여 대서양의 영향을 가장 강하게 받습니다.
St. Estephe의 토양은 Haut Medoc의 최상위 지역과 마찬가지로 자갈로 가득한 부지이지만, 다른 마을보다는 흙 위에 자갈층이 두껍기 때문에 더 시원한 분위기를 제공합니다. 그 결과, 포도 수확이 늦어지고 산도가 높은 와인이 생산됩니다. 젊을 때는 약간 궁극적인 향이 느껴지기도 하지만, St. Estephe 레드 와인은 수십 년 동안 지하 저장이 가능합니다. 카베르네 소비뇽이 주로 사용되었지만, 많은 생산자들이 최근 메를로를 혼합하여 산뜻함을 더해주고 탄닌의 뾰족한 맛을 완화시키고 있습니다.
St. Estephe 마을에서는 Chateau Montrose, Cos d’Estournel, 그리고 Chateau Calon-Segur가 유명합니다. Chateau Calon-Segur는 St. Estephe 최초의 와이너리이며, Troisième Cru Classé로 등급이 매겨졌습니다.
Calon Segur는 그의 테루아를 반영하고, 희귀하며 진정성 있으며 마음을 끄는 와인입니다. 자연스러운 방식으로, 와인은 훌륭한 섬세함과 뛰어난 강도를 모두 나타냅니다. Calon Segur의 모든 매력은 이 균형에 있습니다. 와인은 새 오크통에서 20개월 동안 숙성되며, 오크의 타닌은 시간이 지남에 따라 포도의 타닌과 조화롭게 통합됩니다. 카베르네 소비뇽의 스타일은 건방지지 않게 섬세함을 표현합니다. 우아함은 와인의 순수한 맛에서 발견할 수 있으며, 섬세함은 텍스처에서 나타납니다. 그리고 깊이와 지속성도 뛰어납니다.
