Champagne Barons de Rothschild, Rare Collection Blanc de Blancs 2012
상파뉴 바롱 드 로칠드, 레어 컬렉션 블랑 드 블랑 2012는 향에서 바삭하고 견과류 향이 나며, 캔디처럼 달콤한 레몬 껍질, 복숭아, 말린 살구 향이 느껴집니다. 풍부하고 집중력이 있고 과일의 맛이 먼저 느껴집니다. 레몬 껍질, 커피 원두, 구운 바닐라 등의 약간의 씁쓸함이 마음에 드는데, 여기에는 시원한 푸른 사과의 향도 함께 느껴집니다. 견고하면서도 직접적이며, 상승하는 산도가 느껴집니다. 매우 당당하고 강력한 맛이 있는데, 잘 마무리되었지만 아직도 젊은 감성을 유지하고 있어 긴장감이 느껴집니다. 매력적인 샴페인입니다.
이 와인은 꼬뜨 드 블랑의 네 개의 그랑 크뤼(Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger)에서 나온 6헥타르의 포도로 만들어졌습니다. 포도원은 개별적으로 작은 20hl 스테인리스 스틸 탱크와 일부는 오크통에서 발효되었습니다. 8년 동안 지하에서 숙성시켰으며, 데고르주멍 후 12개월 휴식을 취했습니다. Wine Enthusiast에서는 95점을 주며, 오랜 시간 숙성되어 매우 뛰어난 성숙한 샴페인이라고 평가했습니다. 꼬뜨 드 블랑의 분말 같은 광물감을 잃지 않으면서도 매끄럽고 스파이시한 맛을 가지고 있습니다.
