Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin Premier Cru 'Hommage à Marguerite' 2016
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
생또방 프리미어 크뤼 오마쥬 마게리뜨는 서리 피해가 컸던 2016 빈티지에서 많은 생 또방 생산자들이 평소에 따로 병입하던 프리미어 크뤼를 블렌딩하기로 선택했으며, 삐에르 이브 꼴랭의 오마쥬 마게리뜨도 그런 경우입니다. 세 개의 구획(En Créot, Les Combes, Perrières)을 동등한 비율로 블렌딩하여 복합미가 훌륭합니다. 그리고, 2016년 서리 때 돌아가신 그의 할머니를 기리기 위해 이름 붙여졌습니다.
PYCM 오마쥬 마게리뜨 생 또방 프리미어 크뤼 2016은 복숭아 씨, 청사과, 구운 헤이즐넛, 그리고 약간의 환원 노트가 어우러진 고급스러운 부케를 제공합니다. 팔레트에서는 미디엄 바디에 깊고 쫄깃한 질감을 가지고 있으며, 윤기 나는 어택과 깊은 코어를 자랑합니다.
