Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne-Montrachet Premier Cru 2021
Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.
2021년에는 서리와 비로 인해 도멘이 관리하는 포도밭이 심하게 손상되어, PYCM 샤샤뉴 몽라쉐 프리미어 크뤼는 Chenevottes, Caillerets, Abbaye de Morgeot의 포도들을 블렌딩했습니다. 생산량은 25배럴 대신 7배럴만 생산되었지만, 와인의 품질은 매우 훌륭했습니다. 잘 익은 사과와 배의 과일 향에 꽃향기와 단단한 미네랄 노트가 더해졌습니다. 질감은 기분 좋은 밀도와 균형감을 보여주며, 길이와 너비, 그리고 실질적인 구조를 갖춘 매우 인상적인 와인입니다.
