Villa Wolf, Pinot Noir 2021
빌라 볼프는 모젤 지역 유명 와이너리 Dr. Loosen Estate의 Ernst Loosen이 소유하고 있습니다. 빌라 볼프의 목표는 지역의 테루아를 표현하는 와인을 생산하는 것입니다. 빌라 볼프 리슬링은 팔츠 지역의 클래식한 스타일로, 모젤 리슬링보다 더 드라이하고 풍부한 바디감을 가지며, 완전히 익은 과실 풍미와 향기에 특유의 돌 냄새가 느껴집니다. 포도원의 높은 품질을 보존하기 위해 그들은 지속 가능한 포도 재배 기법을 채택하고 전통적이면서도 최소한의 와인 양조 과정으로 과실을 부드럽게 처리합니다.
빌라 볼프는 현재 뛰어난 젊은 와인메이커 Patrick Möllendorf가 책임지고 있습니다. 그는 이전에 Dr. Loosen Estate에서 일했으며, 빌라 볼프에 포도 재배와 와인 양조에 새로운 에너지와 집중력을 가져왔습니다. 지속 가능한 포도 재배, 최소한의 가공, 그리고 지속적인 개선을 바탕으로, Patrick은 각 와인에서 지역, 포도원, 포도 품종의 순수성과 특별한 특성을 잡아내기 위해 노력합니다. 이처럼, 와인의 위대함은 포도원에서 시작된다는 철학을 바탕으로 합니다. 따라서 Patrick은 자연과 밀접하게 협력하여 지속 가능한 방법으로 포도원에서 생물다양성을 유지하고 토양의 다양한 미생물을 촉진합니다. 이는 와인이 재배된 포도와 토양의 특성을 표현하는 데 중요합니다. 2021년에는 와이너리의 포도원이 유기농 인증을 받았습니다. 이러한 접근 방식은 와인 양조 과정에도 적용되며, 와인 전 과정에 걸친 부드러운 처리에 집중합니다. 이 방식은 빌라 볼프 스타일을 대변하는 깨끗하고 신선한 과일 특징을 유지하는 데 도움이 됩니다. 발효과정과 오크통에서의 숙성과 자연 효모를 이용한 발효 등 전통적인 와인 양조 방식을 지키고 있습니다.
빌라 볼프의 피노 누아는 온화한 기후와 따뜻하고 미네랄 함유량이 높은 토양이 특징입니다. 포도는 완전히 익을 때 수확되어 최대한 빨리 와이너리로 신속하게 가져가져서 가능한 한 신선한 상태를 유지하도록 합니다. 발효 후에는 와인이 작은 크기와 큰 크기의 참나무 통에서 1차와 2차로 사용하여 숙성됩니다. Ernst Loosen의 빌라 볼프 와이너리는 이러한 다양성으로 인해 멋진 부르고뉴 스타일의 우아함과 기품을 달성합니다. 피노 누아의 전형적인 과실 향과 함께 매끄럽고 포근한 레드 와인이 만들어지며, 조용한 식사와 함께 완벽한 동반자가 됩니다.
Villa Wolf, Pinot Noir 2021은 장미, 자두, 비트 향이 향기로운 와인입니다. 잘 익은, 그러나 절제된 블랙 체리와 라즈베리가 기운차고 활기차게 느껴집니다. 지속적인 대지의 풍미와 섬세한 지속성 있는 타닌으로 마무리됩니다. 부드럽지만 꽤 우아한 와인입니다.
