Billecart-Salmon, Brut Rosé Champagne NV
빌까르 살몽은 1818년 니콜라 프랑수아 비뤠카와 엘리자베스 살몽의 결혼으로 설립된 가장 오래된 가족 소유 샴페인 하우스입니다. 200년 이상에 걸쳐, 이 하우스는 고급스럽고 우아하며 균형 잡힌 샴페인을 만들기 위한 탁월한 전문성을 개발해왔습니다. 주로 에페르네 주변 20km 반경에서 수확된 피노 누아, 피노 뫼니에, 샤르도네 그랑 크뤼 지역에서 얻은 포도로 양조됩니다.
1950년대에는 샴페인 품질을 향상시키기 위해 차가운 침전 기술과 낮은 온도에서 길게 발효시키기 위해 스테인리스 스틸 탱크를 사용하는 방법을 도입했습니다. 포도재배지의 뉘앙스를 보존하기 위해 주로 작은 온도 조절 탱크에서 발효를 진행하며, 낮은 온도에서의 발효는 향기가 섬세하게 발달하고 과일의 순수성이 완전히 표현되도록 장려합니다. 이는 빌꺄르 살몽의 스타일인 섬세함, 우아함, 균형을 완벽히 표현하는 것입니다.
빌꺄르 살몽, 브뤼 로제 샴페인은 상쾌하고 우아한 로제 샴페인으로, 샤르도네, 피노 뫼니에, 피노 누아의 혼합으로 양조됩니다. 빛나는 색상과 우아한 거품, 장기간 유지되는 묘사와 천천히 상승하는 미세한 거품이 특징입니다. 섬세하고 고상한 향기가 붉은 베리의 풍미와 과일 껍질의 시트러스 향으로 이어집니다. 입 안에서 부드럽고 크리미한 맛이 전파되며, 딸기의 향과 라즈베리 향으로 발전합니다. 가벼우며 균형 잡힌 정밀한 와인입니다. 어떤 행사에도 완벽한 조화를 이루는 와인입니다. 샤퀴테리, 스시, 연어 스테이크 또는 랑구스틴 카르파쵸와 완벽하게 어울립니다. 살짝 단맛이 가미된 빨간 과일 디저트와 산미가 조화로운 디저트에도 훌륭한 매치가 됩니다.
