Veuve Clicquot, La Grande Dame Brut 2015
Veuve Clicquot는 1772년에 필리프 클리코에 의해 "클리코" 라벨로 설립되었고, 현재 가장 큰 샴페인 하우스 중 하나입니다. 필리프는 유럽, 러시아 및 미국 전역에서 브랜드를 확립한 후 1798년에 아들인 프랑수아 클리코와 함께 하우스의 최고 책임자가 되었습니다. 그러나 일찍이 사망한 후 7년 뒤, 프랑수아의 젊은 과부인 바르브 퐁사르딘이 27세에 가족 사업을 이어받았습니다. 이후 하우스는 그녀의 이름을 따서 '베브 클리코'로 다시 명명되었습니다. '베브 클리코'는 '클리코 과부'를 의미합니다.
마담 클리코는 평생 동안 중요한 혁신 세 가지를 실시했습니다. 먼저, 1810년에 뵈브 클리코는 처음으로 첫 번째 빈티지 샴페인을 생산했습니다. 둘째, 1816년에 마담 클리코는 뵈브 클리코 샴페인을 명확하게 하기 위해 리들링을 발명했으며, 이로써 와인의 품질이 향상되었습니다. 리들링은 지금은 '라 메토드 트라디셔넬' (전통적인 샴페인 생산 방법)의 기본 요소이며 전 세계적으로 모방되고 있습니다. 마지막으로, 1818년에 마담 클리코는 화이트 와인에 레드 와인을 혼합하는 '앙상블라주'라는 방법으로 만든 최초의 로제 샴페인을 만들었습니다.
'라 그랑 담'이라는 이름은 마담 클리코의 별명인 '샴페인의 그랑 담'에서 영감을 받았습니다. 1972년, 베브 클리코는 백주년 기념을 축하하기 위해 처음으로 프레스티지 뀌베를 발표했습니다. 라 그랑 담은 그들의 테루아에서의 역사적인 그랑 크뤼를 주로 사용합니다.
2015년 라 그랑 담은 90% 피노 누아와 10% 샤르도네입니다. 여덟 개의 그랑 크뤼로부터 온 것으로, 1972년에 처음 출시된 이래 24번째 빈티지입니다. 그리고 이 뛰어난 빈티지는 유연한 광택과 동등한 활력을 지닌 능숙함으로 가득 차 있습니다. 바나나, 달콤한 브리오슈, 레몬 커드 뿐만 아니라 연기, 광물과 같은 매력적인 뉘앙스, 자스민과 생강이 향에서 함께 어우러져 있습니다. 그리고 이 파급력 있는 입맛은 복숭아와 아시아 배, 자몽과 귤 껍질을 거친 후 상쾌한 수맥과 화이트 페퍼로 마무리됩니다.
