Dominio de Pingus, Flor de Pingus 2019
Dominio de Pingus는 현대 와인에서 종종 부족한 절대적인 개성이라는 특징을 가지고 있습니다. 이 와인은 세상에서 유일하며, 큰 와인을 만들기 위한 근본적인 요건 중 하나입니다. Pingus는 대담한 덴마크 출신 와인메이커 Peter Sisseck가 생산합니다. Peter는 1993년 새로운 프로젝트인 Hacienda Monasterio를 관리하기 위해 스페인에 도착했습니다. Monasterio를 심고 개발하는 동안 Ribera del Duero 지역에 흩어져 있는 오래된 포도밭을 꿈꾸게 되었습니다. 1995년 수확한 포도로 Peter는 자신만의 와인을 만들기 위한 영감을 얻게 되었습니다. 그는 어린 시절 별명에서 유래한 "Pingus"라는 이름을 지었습니다.
Dominio de Pingus, Flor de Pingus 2019는 중간 루비색을 띄고, 향은 깨끗하고 복잡하며, 체다, 바닐라, 초콜릿, 검은 자두, 다크 체리, 리코리스 및 아니스의 중간 강도의 향이 느껴집니다. 입 안에서는 드라이하며 중간 산도를 느낄 수 있습니다. 타닌은 중간으로 유연하며 알코올 함량이 높습니다. 중간 바디이며, 체다, 바닐라, 검은 자두, 다크 체리, 리코리스의 맛이 느껴집니다. 마무리는 길고 지속됩니다.
James Suckling(JS97)은 이 와인을 "블랙베리, 블랙 체리, 블랙 리코리스의 섬세하면서 복잡한 아로마. 중간에서 가득찬 몸체와 절묘한 질감, 강렬한 타닌과 긴 맛이 인상적입니다. 활력적이면서도 매혹적인 입맛. 아주 구조적입니다. 2024년 이후에 즐겨보세요."라고 평가했습니다. Robert Parker's Wine Advocate(RP94)는 "Dominio de Pingus, Flor de Pingus 2019는 같은 해의 PSI와 핑구스보다 조금 더 익은 열매를 사용하지만, 1년이 조금 넘은 시간이 지난 캐스크 샘플에서 보여준 신선함과 섬세함을 그대로 유지합니다. 2018년도보다 집중도가 높으며, 오크 향이 잘 흡수되어 있습니다. 여기에서는 적어도 20%는 새로운 통을 사용합니다. 미세한 탄닌이 풍부합니다. Flor de Pingus의 그레이트 빈티지입니다."라고 평가했습니다.
