Domaine Prieure Roch, Savigny-les-Beaune Dessus les Gollardes Rouge 2022
도멘 프리에르 로크는 르루아 여사의 조카이자 DRC의 공동 경영자였던 앙리 페데릭 로크(Henry-Frederic Roch)가 설립한 와이너리입니다. 그는 와인 메이킹을 위해 수도사들의 고문서를 연구하고 구전으로 전해 내려오는 비법 등을 재현하여 실제 와인 메이킹에 적용했습니다. 또한, 이산화황의 인위적 첨가를 배제하고 필터링을 거치지 않는 전통적 생산방식을 고수합니다. 이처럼 자연을 신성시 여기며 테루아의 특징을 극대화시켜 와인을 제조하고자 하는 그의 철학은 땅과 사람, 하늘을 형상화한 도멘 프리에르 로크의 라벨에서도 확인할 수 있다. 와인메이커는 버나드 노블렛(Bernard Noblet)과 필립 파칼레(Philippe Pacalet), 그리고 현재는 야닉 샹프(Yannick Champ)가 맡고 있습니다.
꼬뜨 드 본 사비니 레 본 마을 위쪽에 위치한 드슈 레 골라드 포도밭은 매우 좋은 일조량을 자랑하여 건강한 포도를 수확할 수 있고, 과일 향이 풍부한 와인을 생산합니다. 도멘 프리에르 로크 사비니 레 본 드슈 레 골라드 루즈 2022는 1.15헥타르의 포도밭에서 재배됩니다. 이 구획은 꼬뜨 드 뉘 스타일의 피노 누아를 생산하며, 라두아보다 더 남쪽에 위치해 있음에도 불구하고, 풍부하고 유혹적인 맛을 자랑합니다. 이 와인은 풍미가 가득해 마시기 좋습니다.
