앙리 노당-페랑, 오르키스 마스큘라 2021 (by 끌레어 노댕)

Henri Naudin-Ferrand, Orchis Mascula 2021

Henri Naudin-Ferrand의 역사는 20세기 초로 거슬러 올라갑니다. 1922년, 와인에 열정을 품은 Claire Deroye는 남편인 Henri Naudin을 설득하여 부르고뉴 지역에 몇 개의 포도 나무를 매입했는데요, 이 때 와이너리의 역사가 시작되었습니다.

와인에 대한 열정은 세대를 거치며 계속되어 1994년 Claire Naudin이 가족 사업을 이어받게 되었습니다. Claire Naudin은 자신만의 스타일을 적용하는 데 성공했습니다. 그녀의 비전은 최소한의 개입으로 지속 가능한 포도 재배입니다. 이 아름다운 철학은 그녀에게 오늘날 부르고뉴 지역 테루아의 아름다운 대표를 제공하는 우아하고 순수한 빈티지 와인을 생산할 수 있게 해주었습니다.

도멘 앙리 노당-페랑, 부르고뉴 오 꼬뜨 드 본 오키스 마스큘라 2021은 약 8, 10, 41년 된 포도 나무에서 나온 것으로, En Bully (0.75헥타르), La Grande Corvée de Bully (0.2헥타르) 그리고 En Foigery (0.7헥타르)라는 지역에서 재배한 것입니다. 포도 수확은 엄격하게 수행되며 수작업으로 선별된 전체 포도를 사용하여 양조가 진행됩니다. 발효용통에 황산화합물을 첨가하지 않고 포도를 넣습니다. 발효가 5일간 진행된 후, punching down이 알코올 발효를 유도합니다. punching down은 일부 수행되지만, 오버 펌핑은 계획되어 있지 않습니다. 부드러운 압착 후, 주스는 산소를 제거하고 중력을 이용하여 오크통(80% 신제품)에 넣습니다. 이 와인은 여과되지 않으며, 무수아황산은 운반 및 숙성을 위해 매우 작은 양만 첨가됩니다.

이 와인은 미디엄 정도의 바디로 아름다운 색을 띠고 있습니다. 향은 체리, 고수, 장미의 복합적인 향이 느껴집니다. 입안에서는 조화롭고 섬세하며 맛있는 와인으로 느껴집니다.