Domaine Lorenzon, Champs Martin Blanc Mercurey Premier Cru 2021
브루노 로렌존은 남아프리카와 뉴질랜드의 포도원을 컨설턴트로 일한 후, 1997년 3세대 와인 메이커로서 메르퀴레에 위치한 가족 부지를 맡았습니다. 로렌존의 와인은 메르퀴레의 개념을 다시 생각하게 만듭니다. 그는 메르퀴레에서 그렇게 선명하게 보여지지 않는 테루아의 감각을 전달합니다. 그랑 크뤼 포도밭이 없는 마을에서 도멘 로렌존 포도원의 90%는 프리미어 크뤼입니다. 이 중에는 최고의 프리미어 크뤼 포도원인 샹 마르탕이 포함됩니다. 도멘 로렌존의 포도원은 모두 남쪽을 향하고 있으며 석회암과 점토로 가득 차 있습니다.
로렌존은 마치 정원을 가꾸는 것처럼 농장을 다룹니다. 그의 철학은 철학은 오크 또는 다른 구성 요소가 와인에서 두드러지지 않아야 한다는 것입니다. 수확량 조절, 유기농 농업, 그리고 셀러에서의 최소한의 개입이 특징입니다. 결과는 매우 우아한 와인으로, 집중력과 개성이 있으며, 색감이 가볍지만 건조한 추출물로 풍부합니다. 레드 와인은 실크 같은 타닌과 생동감 넘치는 과일 향이 어우러져 고소한 캐릭터와 어울리고 있으며, 화이트 와인은 놀라운 미네랄 향이 지속됩니다. 부르고뉴 메르퀴레에서 탑 생산자로 인정받고 있습니다.
샹 마르탕 블랑 메르퀴레 프리미어 크뤼 2021은 메르퀴레에서 가장 훌륭한 프리미어 크뤼 테루아로 숙성시키기에 좋은 와인입니다. 시트러스 과일과 화이트 과일의 풍부하고 매우 신선한 향이 머리를 맑게 합니다. 입안에는 염분과 부드러움 사이의 모범적인 균형이 유지됩니다. 해산물, 구운 생선 또는 해산물 음식과 함께, 그리고 견성 치즈와 함께 페어링 해보세요.
