Domaine Laroche, Les Clos Chablis Grand Cru 2022
1850년에 설립된 도멘 라로쉬는 샤블리 지역에서 가장 큰 프리미어 크뤼와 그랑 크뤼 포도밭을 소유하고 있습니다. 그랑 크뤼 생산자들을 위한 우수성 헌장을 제정하여 샤블리 지역의 품질 향상을 주도해 왔습니다. 오늘날 도멘 라로쉬는 여전히 본부인 오베디앙세리(Obédiencerie)의 역사적인 저장고에서 프리미어 크뤼와 그랑 크뤼 와인을 생산하고 숙성시키고 있습니다.
도멘 라로쉬는 총 25.81 헥타르 중 1.12 헥타르의 그랑 크뤼 레 끌로(Les Clos)를 소유하고 있습니다. 역사적 자료에 따르면, 투르(Tours)의 세인트 마틴 수도사들이 9세기에 이곳에 포도나무를 심었습니다. 이 포도밭은 한때 벽으로 둘러싸여 있었기 때문에 '끌로(Clos)'라는 이름이 붙었습니다. 끌로는 샤블리 마을 바로 맞은편에 위치해 있습니다. 레 끌로는 샤블리 그랑 크뤼의 왕으로, 도멘 라로쉬의 노하우로 강한 미네랄리티와 뛰어난 섬세함을 자랑합니다. 레 끌로는 라로쉬의 그랑 크뤼 중에서 가장 오래 지속되는 와인입니다.
2022년 수확은 4월 초의 서리로 시작되었지만, 영향은 미미했습니다. 덥고 건조한 여름에도 불구하고, 적절한 시기에 내린 비가 포도나무 성장에 도움을 주었습니다. 수확은 8월 25일에 시작되었으며, 이는 꽃이 피는 시기를 기준으로 했습니다. 포도밭은 수분 스트레스를 잘 관리했습니다. 초기 주스는 균형이 잘 잡혀 있고 정밀했습니다. 기후 때문에 올해 포도 껍질이 두꺼웠으므로, 밝기를 유지하기 위해 코어 프레싱에 집중했습니다. 전반적으로 2022년 빈티지는 풍부하고 품질이 높습니다.
포도는 손으로 수확하고 와이너리에서 선별합니다. 저압에서 부드럽게 눌러 코어만 추출합니다. 알코올 및 젖산 발효는 프랑스산 오크통(228L, 400L, 600L)에서 9개월 동안 진행되며, IX세기 오베디앙세리의 역사적인 저장고에서 미세한 찌꺼기와 함께 숙성됩니다. 블렌딩 후 와인은 최소 6개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다.
도멘 라로쉬, 레 끌로 샤블리 그랑 크뤼 2022는 더 개방적이며, 추가된 복합미를 쉽게 드러내고 있습니다. 잘 형성되고, 제대로 구성된, 완전히 뛰어난 와인입니다. 강력하며, 강렬한 향과 구조를 가지고 있으며, 뛰어난 숙성 잠재력을 가지고 있습니다.
