Domaine Tour Saint-Michel, 'Cuvee du Lion' Chateauneuf-du-Pape 2019
Domaine Tour Saint-Michel은 샤또네프 뒤 파프 지역에 위치한 일급 와이너리입니다. 이 와이너리는 일을 함께 하는 Elaine Fabre와 그녀의 딸 Mireille Porte에 의해 운영되며, Xavier Vignon 컨설팅을 받고 있습니다. 이 와이너리는 보통 세 가지 샤또네프 뒤 파프 와인을 출시하는데, Cuvee Des Deux Soeurs와 Cuvee du Lion은 상대적으로 전통적인 스타일이며, 한정 생산으로 제작되는 Feminessance는 작은 오크통에서 시간을 보낸 와인입니다. 모든 와인들이 와인평론가들의 높은 평가를 받고 있습니다.
Domaine Tour Saint-Michel의 'Cuvee du Lion' Chateauneuf-du-Pape 2019 와인은 Cuvee Des Deux Soeurs보다 집중도가 높고 순수하며 젊은 느낌이 강합니다. 키르쉬, 블랙베리, 구운 고기, 아시안 스파이스 등의 환상적인 향이 특징입니다. 그르나슈 75%, 시라 20%, 무르베드르 5%로 블렌딩되었습니다. 20% 오크통과 80% 콘크리트에서 12개월간 숙성되어 고급스럽고 중간부터 풀 바디까지의 매끄러운 맛을 가지고 있습니다. 10-12년간 숙성이 가능하며 프로방스 지역의 아름다운 와인으로서 멋진 변화를 경험할 수 있습니다. 복잡하면서도 균형 잡힌 맛을 가지고 있으며, 빈티지 특성상 탄닌이 부드럽고 산도가 높아 상쾌한 느낌을 줍니다. 이 와인은 산뜻한 살코기 요리나 자연스러운 고기 요리와 함께 즐기기에 좋고, 추천하는 음용 온도는 16°C에서 18°C입니다.
