Domaine de la Vougeraie, Vougeot Clos du Prieure Monopole Rouge 2021
도멘 드 라 부즈레는 자연에서 우수성을 찾고 있습니다. 먼저 그들의 와인은 환경을 존중하여 생산됩니다. 레드 와인과 화이트 와인 모두 비오디나믹 농업 방식을 통해 테루아의 순도를 높이고 있습니다. 그들의 와인에서는 극도로 고상한 부르고뉴 와인의 섬세함이 느껴집니다. 잘 가공된 토양과 낮은 수확량은 포도의 높은 집중도를 제공합니다.
부조 끌로 뒤 프리외르 모노폴은 Clos de Vougeot의 오른쪽 하단 모서리에 인접해 있습니다. 동쪽을 향하고 높은 벽으로 둘러싸여 있어 일찍 익는 구획으로, 1헥타르는 피노 누아로 심어져 있습니다. 도멘 드 라 부즈레, 부조 끌로 뒤 프리외르 루즈 2021은 Vougeot 테루아의 독점적인 표현입니다. 이 피노 누아는 1901년부터 1983년 사이에 심어진 1헥타르의 독점 포도밭에서 나온 것으로, 석회질 토양에 자갈이 풍부합니다.
수확은 포도를 압착하지 않고 착화 전 냉각 마세레이션을 통해 발효되며, 발효 기간은 18일이었습니다. 이후에는 15개월 동안 새 오크통에서 숙성되었고, 이 중 20%는 새 통이었으며 와인의 복잡성과 구조를 강화하되 그 특성을 지배하지 않도록 했습니다. 예전에는 송이째 발효 방식을 사용했으나, 더 이상 사용하지 않습니다. 이는 부드러운 스타일이 테루아의 강렬한 순수 바이올렛 향을 흐리게 한다는 느낌 때문입니다. 순수한 즐거움을 주는 매력적인 와인입니다.
도멘 드 라 부즈레, 부조 끌로 뒤 프리외르 루즈 2021은 섬세함과 깊이로 두각을 나타내며, 향과 촉감의 우아함을 완벽하게 균형 잡아주는 특별한 맛의 경험을 제공합니다. 붉은 과일의 무늬가 토양의 향과 향신료의 뉘앙스와 어우러져 있습니다. 추천하는 페어링은 붉은 육류와 숙성된 치즈 등 풍부한 요리와 잘 어울립니다. 이 와인은 시간이 흐름에 따라 웅장하게 발전하며, 더욱 복잡하고 매혹적으로 변화할 것으로 기대됩니다.
