Domaine Coche-Dury, Volnay Premier Cru 2020
1975년 전설적인 Jean-Francois Coche가 만들어낸 Domaine Coche-Dury는 지금은 그의 아들 Raphael과 며느리 Christine이 이끌고 있습니다. 전통적인 와인 제조 기술로 유명한 이들은 가족의 올드 스쿨 스타일을 유지하며 부르고뉴 Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay 6개 지역에서 9헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다.
로버트 파커에 따르면, 도멘 꼬쉐 듀리는 요즘 새 오크를 덜 사용하고, 숙성 중 와인을 저어주는 것도 덜 하고, 찌꺼기를 덜 사용합니다. 그 결과 과거 코슈-뒤리 와인의 특징이었던 독특하게 토스티한 맛과 때로는 환원적인 특징은 덜 두드러지게 되었다고 합니다.
그러나 라파엘은 이러한 변화가 오래전부터 있어왔다는 점을 강조합니다. 라파엘에 따르면, 마지막으로 환원적 특징이 두드러졌던 빈티지는 1999년과 2007년이었습니다. 그는 현재 와인은 더 순수한 와인을 만들기 위한 변화이며, 아버지와 함께 방향을 바꾸기로 합의했다고 말합니다. 라파엘은 "일부 고객들은 우리에게서 양조 기법을 원할지도 모르지만, 나는 테루아의 맛을 원합니다."라고 말합니다.
도멘 꼬쉐 듀리, 볼네 프리미어 크뤼 2020은 선명하고 집중된 향, 아름답게 균형 잡힌 맛, 그리고 피니시에서의 명확한 delineation이 이 와인의 뛰어남을 보여줍니다. 코슈-뒤리의 레드 와인 품질과 장인 정신을 잘 보여주는 예입니다.
향은 체리, 야생 딸기, 블랙커런트 향이 나오고, 약간의 시트러스 느낌이 있어 매우 신선하고 집중된 향이 있습니다. 입안에서는 와인이 잘 균형 잡혀 있으며, 다양한 요소들이 조화롭게 어우러집니다. 부드럽고 잘 통합된 탄닌으로 부드러운 질감을 제공합니다. 신선한 산도가 와인의 생동감과 활력을 더해줍니다. 익은 붉은 과일 맛이 지배적이며, 향과 일관성을 유지합니다. 강한 미네랄 느낌이 와인의 복잡성을 더해줍니다. 피니시에서 명확하게 구분되는 깔끔함이 남아 와인의 정밀함과 우아함을 강조합니다.
