Domaine Coche-Dury, Meursault Blanc 2022
1975년 전설적인 Jean-Francois Coche가 만들어낸 Domaine Coche-Dury는 지금은 그의 아들 Raphael과 며느리 Christine이 이끌고 있습니다. 전통적인 와인 제조 기술로 유명한 이들은 가족의 올드 스쿨 스타일을 유지하며 부르고뉴 Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay 6개 지역에서 9헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다.
로버트 파커에 따르면, 도멘 꼬쉐 듀리는 요즘 새 오크를 덜 사용하고, 숙성 중 와인을 저어주는 것도 덜 하고, 찌꺼기를 덜 사용합니다. 그 결과 과거 코슈-뒤리 와인의 특징이었던 독특하게 토스티한 맛과 때로는 환원적인 특징은 덜 두드러지게 되었다고 합니다.
그러나 라파엘은 이러한 변화가 오래전부터 있어왔다는 점을 강조합니다. 라파엘에 따르면, 마지막으로 환원적 특징이 두드러졌던 빈티지는 1999년과 2007년이었습니다. 그는 현재 와인은 더 순수한 와인을 만들기 위한 변화이며, 아버지와 함께 방향을 바꾸기로 합의했다고 말합니다. 라파엘은 "일부 고객들은 우리에게서 양조 기법을 원할지도 모르지만, 나는 테루아의 맛을 원합니다."라고 말합니다.
도멘 꼬쉐 듀리의 뫼르소 블랑 2022는 뫼르소 최고의 화이트 와인입니다. 2022년 빈티지는 탁월한 균형감과 깊이 있는 풍미가 특징이며, 레몬 제스트, 사과, 미네랄리티와 함께 살짝 구운 견과류와 버터리한 노트가 조화롭게 어우러집니다. 와인은 오크통에서 최대 20개월 동안 숙성되며, 산뜻하면서도 풍부한 텍스처와 긴 여운을 자랑합니다. 도멘 꼬쉐 듀리의 전통적인 양조 방식 덕분에 숙성 잠재력도 뛰어나며, 시간이 지날수록 더욱 복합적인 아로마가 펼쳐질 것으로 기대됩니다.
