Clos Cibonne, Cuvee Prestige Caroline Rose 2021
끌로 시본느는 프로방스에서 훌륭한 로제 와인을 생산하고 있습니다. 그들은 수세기에 걸쳐 독특한 길을 용감하게 개척해왔습니다. 끌로 시본느는 특별한 포도 품종과 독특한 숙성 과정을 결합하여 자신만의 와인을 만들어냅니다. 와인은 탁월한 균형과 신선함을 지니고 있으며, 매우 튼튼한 구조와 장기 보관이 가능한 탁월한 맛을 가지고 있습니다.
끌로 시본느는 1793년에 프로방에서 포도밭을 매입한 것으로 시작되었습니다. 안드레 루이는 티부렌(Tibouren) 품종으로만 포도를 심었으며, 오늘날까지도 변함없이 유지되고 있는 상징적인 라벨을 만들었습니다. 이후로 끌로 시본느는 로제 와인의 명성을 불러일으켰고, 이로 인해 1950년대에는 꼬뜨 드 프로방스에서 18개의 크뤼 클라세 중 하나로 선정되었습니다. 안드레 루이는 1973년에 꼬뜨 드 프로방스 아페라시옹의 창설에 중요한 역할을 하였으며, 티부렌 품종이 이 지역에서 허용된 포도 품종 목록에 포함되도록 했습니다.
현재 5세대 와인메이커 올리비에 데포르주(Olivier Deforges)는 포도원 관리자 및 와인메이커로 일을 맡았습니다. 올리비에는 최근 10년 동안 끌로 시본느 포도 재배를 유기농으로 전환한 뒤, 2019년 빈티지부터 유기농으로 인증을 받았습니다. 올리비에와 그의 가족의 노력 덕분에 끌로 시본느는 다시 프로방스에서 가장 존경받는 위치 중 하나를 차지하고 있습니다.
끌로 시본느, 뀌베 프레스티지 캐롤라인 로제 2021은 90% 티부렌과 10% 그르나슈로 만들어지며, 오크통에서 10개월간 숙성됩니다. 생기 넘치고 아로마 풍부한 향이 특징입니다. 봄 꽃, 바살티, 붉은 베리, 향신료, 요오드, 달콤한 향신료, 완벽하게 통합된 오크향이 복합적인 향을 이룹니다. 미디엄에서 풀 바디로 변화하며, 베리류의 맛이 풍부하고 신선하며, 가슴 속을 가득 채우는 생기 있는 끝맛으로 이어집니다. 지금 즐길 수도 있지만, 3-5년 더 숙성해서 마셔도 좋습니다.
